Galletas de Mocha

Hoy vamos a preparar unas galletas de mocha, fáciles, económicas y deliciosas. Además de ser un rico acompañamiento para  el café, el té o un vaso de leche, son excelentes para regalar o para agregar en la lonchera de niños y grandes.

Para tener éxito en la elaboración de pasteles y galletas hay algunas cosas que deben tenerse en cuenta:

·         Los ingredientes deben ser pesados o medidos correctamente.

·         El horno debe estar precalentado.

·         Cremar muy bien  la mantequilla o margarina y el azúcar, es clave en el resultado final.

·         Los ingredientes secos, como la harina, la cocoa y el azúcar cuando es glasé, deben cernirse con el polvo de hornear y la sal.

 

GALLETAS DE MOCHA

INGREDIENTES:

·         90 gramos de margarina, o mantequilla a temperatura ambiente

·         ½ taza de azúcar

·         1 pizca de sal

·         1 huevo

·         ½ taza de cocoa en polvo, preferiblemente sin azúcar.

·         2 taza de harina de trigo

·         1 cucharada de café soluble

·         1 cucharadita de polvo de hornear

·         1 cucharadita de esencia de vainilla o almendra

PROCEDIMIENTO

·         Mezcle en el procesador de alimentos, con batidora, o a mano con batidor de globo,  la mantequilla, o margarina  con el azúcar, hasta formar un arenado.

·         Agregue el huevo y la esencia

·         Agregue la harina, la cocoa, el café y el polvo de hornear y la sal, previamente cernidos

·         Amase, o procese hasta integrar bien los ingredientes

·         Forme bolitas  y aplánelas un poco con la mano.

·         Póngalas en una lata engrasada previamente

·         Hornee por 10 a 12 minutos  a 180 ° centigrados

·         Dejarlas enfriar fuera del horno.

Pueden guardase por una semana en un recipiente cerrado, ojala de vidrio o lata en un lugar fresco y seco.